Teigwaren- und Reis- Gerichte

Teigwaren alla Bolognese, vegan

Variante Bolognesesauce mit Grünkern

Penne all'arrabbiata

Rucola-, Basilikum-, Bärlauch- oder Koriander-Pesto

Spaghetti aglio, oglio e peperoncini

Pilz-Reis-Eintopf

Gefüllte Weinblätter, V

Gefüllte Peperoni (Paprika)

Paella vegana

Gemüsegerichte und Salate

Imam-Bayildi (griechischer Auberginen-Tomaten-Eintopf) V, DIA

"Frische" Bohnen (griechisch, "frésko fassolákia") V, DIA

Ratatouille à la Tobias, V, DIA (ausser Kartoffeln!)

Gemüse vom Blech à la Jack DIA (ausser Kartoffeln!)

(Plátanos) "Fritos", "Tostones", V

Verdura criolla, kreolisches Gemüse, etwas variiert DIA, V

Chicorée gebacken

Gemüsecurry

Früchtecurry

Tomatensalat Omara DIA, V

Mais- Chicorée- Pfirsisch- Cashew- Salat, V

Taboulé mit Boulgour, V; (auch warm als Hauptspeise oder Beilage)

Diverses, wie Pilze, Tofu, Strudel, Bruschette, Bohnen zum Einweichen

Fritierte und panierte Champignons, vegan, V

Champiñones a la plancha, Champignons von der "heissen Platte", V, DIA

Pilzragout

Pleus alla grigla, Austernpilze vom Grill, V, DIA

Tofu, scharf und würzig V, DIA

Tomaten- oder Spinatstrudel, V

"Skordalia", leckere griechische Mezze (Teil einer Vorspeise oder Beilage), V

Bruschette mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum, V

Guacamole, DIA auch als Spaghettisauce geeignet(!), dann aber nicht für Diabetiker V

Einweichbohnen dominikanische Art "Habichuela", V

Gerstotto, V

Hummus, V

Olivenbrot, Suppe, Béchamelsauce

Olivenvollkornbrot

Bündner Gerstensuppe

Vegane Béchamelsauce

Desserts

Laddus (indisches Kichererbsendessert, vegan)

Mandel-/ Nussgipfel vegan

Einfaches Dessert mit Plátanos maduros, reifen Kochbananen

Kokosmilch-Reis

Pralinés vegan

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